馬面魚は肝が大きく、肝油を作ることができる。肝は全魚重量の3.9〜7.4%を占め、油含有量は50〜60%に達した。パテは桐パテの代わりにもなる。魚の骨は魚の列の缶詰を作ることができて、頭皮の内臓は魚の粉を作ることができます。魚の皮は可溶性食用魚蛋白質を作ることができる。これは蛋白質に富んだ栄養食品で、多種のアミノ酸を含むだけでなく、人体に消化吸収されやすい。そのため、幼い子供や一般的な体の弱い多病者などには良い栄養食品である。しかし、食用蛋白の製造には特殊な生臭さがあるため、実用的な価値に影響を与えることがあります。

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