食べることができ、栄養価が高い。中国大陸では、様々な調理法を用いてハマグリを調理する屋台が多い。肉の味が美味しく、栄養が豊富で、蛋白質の含有量が高く、アミノ酸の種類の組成と配合比が合理的である、脂肪含有量が低く、不飽和脂肪酸が高く、人体に消化吸収されやすく、各種ビタミンと薬用成分もある。カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛など多種の人体に必要な微量元素を含み、人類の栄養、グリーン食品として、消費者の愛顧を深く受けることができる。アサリ肉および貝類軟体動物には、肝臓でのコレステロールの合成を抑制し、コレステロールの排泄を促進する独特の作用を兼ねて、体内のコレステロールを低下させる血清コレステロールを低下させる作用を持つデルタ7−コレステロールと24−メチレンコレステロールが含まれる。それらの効果は、一般的に使用されているコレステロール降下薬であるグルコステロールよりも強い。

漢方医によると、アサリ肉には滋陰明目、軟堅、化痰の効果があり、貝類によっては精潤汚の作用もあるという。すべての人が食べることができます。高コレステロール、高脂血症体質の人、甲状腺腫大、気管支炎、胃病などの病気を患っている人に適しています。

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